公司董事長(zhǎng)唐志堯啟動(dòng)配餐中心多功能炒菜鍋瞬間

10月12日上午9時(shí)許，在泰山玻纖新改造完成的配餐中心烹飪間，公司董事長(zhǎng)唐志堯按下多功能炒菜鍋的啟動(dòng)按鈕，標(biāo)志著泰山玻纖配餐中心正式投入使用。公司總經(jīng)理呼躍武，黨委書(shū)記吳龍，副總經(jīng)理、工會(huì)主席趙恒剛，黨委委員、副總經(jīng)理劉洪剛，黨委委員、紀(jì)委書(shū)記王麗英，公司工會(huì)及基層分工會(huì)主席、職工代表30余人參加了啟用儀式。

泰山玻纖配餐中心是公司2021年全面推行免費(fèi)班中餐后，為保證食品安全、提高餐飲品質(zhì)，按照中央廚房標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原廠區(qū)食堂進(jìn)行改造建設(shè)的。改造設(shè)計(jì)充分考慮了周邊環(huán)境、人為、物料、空氣系統(tǒng)、生產(chǎn)制度、墻壁管道配置和給排水系統(tǒng)等7項(xiàng)因素。合理安排了人流、貨流、回收物流、包裝物流和廢棄物流五條動(dòng)線(xiàn)，減少交叉，從源頭保證食品安全。

配餐中心的墻面、地面、屋面全部采用阻燃凈化板、聚氨酯砂漿、食品級(jí)不銹鋼等專(zhuān)用材料。食品分裝區(qū)采用10萬(wàn)級(jí)凈化設(shè)計(jì)。高標(biāo)準(zhǔn)配置了食品安全檢測(cè)室、風(fēng)淋間、洗漱間，避免衛(wèi)生死角，解決蟲(chóng)害、鼠患等入侵危害，預(yù)防性消除化學(xué)、物理及微生物危害。

配餐中心引進(jìn)了先進(jìn)的面點(diǎn)生產(chǎn)線(xiàn)、洗刷消毒流水線(xiàn)、自動(dòng)炒鍋烹飪線(xiàn)等烹飪?cè)O(shè)備設(shè)施，更系統(tǒng)地解決了食品加工工藝、流程與食品安全控制。不但改善了餐廚員工的工作環(huán)境，降低了員工的勞動(dòng)強(qiáng)度，還大大提高了勞動(dòng)效率，每天制作和配餐量從11000人次提高15000人次，四餐供應(yīng)從二餐自行熱廚加工增加為三餐自行加工，可以為職工提供更加美味可口的飯菜。

撰稿、攝影：劉耀宗